20 juin 2011

Les Poires Tapées Reines de Touraine...

    ...Sont à la Cave Saint Vincent à La Riche ! Production de M. et Mme Blot à Rivarennes A utiliser en dessert... ...en garniture de viandes blanches (veau, porc, vollaille de Bresse, Chapon, Oie... ou avec la viande rouge du canard) Pour accompagner le foie gras... N'hésitez pas à venir vous faire conseiller !!! Vous découvrirez également à la Cave Saint Vincent, les fameuses Pastinades de Valensole, à tartiner sur des toasts pour être sur de réussir vos apéritifs... Terrines de François Lachaux, Meilleur ouvrier... [Lire la suite]

06 novembre 2010

Recette Epine de Touraine

Le mieux est de vous envoyer sur ce site, en cliquant sur le lien suivant : Commanderie de Saint Jean d'Artins ...Il y a des photos et en plus ça vous fait découvrir un endroit sympa Par ailleurs j'ajoute que l'Epine peut être également faite avec du vin blanc (Sauvignon par exemple) et surtout avec du Rosé (de Loire bien sur !), ma recette préférée... Bons résultats avec le Cabernet d'Anjou. En ce qui concerne le Rouge, évitez les mauvais vins de table. J'ai obtenu les meilleurs résultats avec le Touraine Cabernet. Sinon un bon... [Lire la suite]
Posté par CaveStVincent37 à 09:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 juillet 2010

Sapide, le site de Recettes de Cuisine familiale :

Conseillé par Ginette, visiteuse d'un jour sur le Blog de la Cave Saint Vincent, le site SAPIDE sur lequel vous trouverez une multitude de recettes (1200 exactement) de cuisine familiale, cette même cuisine qu'on mangeait quand on était gamins (en grand amateur, je peux vous dire que la liste des recettes de soupes vaut le détour). Ces recettes très simples à réaliser ont été consignées par Ginette Mathiot en 1955...  Mais passez votre chemin si vous cherchez les Sushis ou la cuisine moléculaire !  Assurément un site à... [Lire la suite]
Posté par CaveStVincent37 à 16:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
01 juin 2010

A la table du Moyen Age au Château de Langeais 37

Expo à voir au Château Royal de Langeais, jusqu'au 15 août 2010. J'en profite pour mettre mon grain de sel concernant les us et coutumes de la table au Moyen-Age : en effet, savez-vous qu'à cette époque, on n'utilisait pas d'assiettes car on posait la nourriture sur des tranchoirs, grandes tranches de pain à la texture compacte et que les chiens s'en délectaient après le repas. Les sommeliers de l'époque se nommaient les "échansons"...  On posait la table sur des trétaux que l'on démontait après chaque repas, c'est... [Lire la suite]